Zaterdag open van 10:00 – 12:00
Door
1 kg kweeperen
0,5 kg suiker
Een staafmixer of nog beter: een passe-vite
Twee grote bakblikken
Spoel de kweeperen af en verwijder de steeltjes. Schillen is niet nodig. Snijd de kweeperen in 4 grote stukken. Doe de kweeperen in een hoge pan en vul met water tot ze net onder staan. Breng aan de kook en kook 20 minuten, tot u er met een vork makkelijk in kunt prikken. Giet de kweeperen af.
Het eenvoudigst is de kweeperen door de passe-vite te pureren. Dan blijven de zaadjes vanzelf achter.
Heeft u geen passe-vite, laat de kweeperen dan eerst afkoelen en verwijder de klokhuizen. Pureer ze daarna met de staafmixer.
Warm de kweepeer puree op en voeg de suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost.
Bekleed de bakblikken met bakpapier. Smeer de kweepeermassa uit over het bakpapier. Zorg dat het niet dikker is dan 3 mm.
Verwarm de heteluchtoven op 50 graden en droog het kweeperenleer ongeveer 3 uur lang. Het zal nog een beetje plakkerig aanvoelen, maar moet wel stevig zijn.
Snij het kweepeerleer in de gewenste vorm. Een pizza roller werkt heel goed. Maar ook koekjesvormpjes met een scherpe rand zijn heel leuk.
Wikkel het fruitleer in tussen twee vellen bakpapier. Anders droogt het verder uit en kristalliseert de suiker, waardoor de textuur meer lijkt op een zacht snoepje.
Voeg aan het eind van de kooktijd, voordat u ze uitstrijkt, het rasp van een citroen, limoen en sinaasappel toe. Pers de citroen en voeg het sap toe. Door het extra sap moet u ze misschien iets langer laten indikken in de oven.
Voeg tijdens het koken van de kweeperenmassa een eet- of theelepel chilivlokken, chilipoeder of cayennepeper toe. Zo krijgen ze een hete nasmaak.
Het verkoopseizoen is voorbij. Daarom is onze winkel nu beperkt geopend. Zaterdag zijn we er tussen 10:00 en 12:00.
op woensdag 4 juni
Let op: tot 16:00 is het tunneltje aan de Balsedreef bij het ziekenhuis voor werkzaamheden gesloten. Hierdoor zijn wij moeilijker te bereiken.
We raden u de volgende omleidingsroutes aan:
Via de Holleweg en Klaverveldenweg tot de Balsedreef.
of
Via de Huijbergsebaan – Boslustweg tot de Balsedreef
Tip: Fietsers kunnen de route verkorten via de buisleidingenstraat.
Onze excuses voor het ongemak.